Thịt thăn lợn nhồi nấm hương, mới nghe tên đã thấy rất hấp dẫn rồi phải không? Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn có tính thẩm rất cao nếu bạn khéo léo một chút trong quá trình chế biến, cả gia đình sẽ phải tấm tắc ca ngợi tài nội trợ cũng như óc thẩm mỹ của bạn trong món ăn này đó. Cùng tìm hiểu công thức làm món thịt thăn lợn nhồi nấm hương nha!
Nguyên liệu:
– 750g thịt lợn thăn nguyên khúc
– 300g thịt xay
– 1.5 thìa cà phê muối; 2/3 thìa cà phê tiêu xay
– Ít bột gia vị
– 10 tai nấm hương khô
– 15g mộc nhĩ
– 30g cốm khô
– 3-4 cánh hoa hồi; 3 thìa canh xì dầu; 3 thìa canh dầu ăn.
Bước 1: Dùng dao sắc và mỏng đâm vào giữa khúc thịt thăn, rạch một đường ngang rộng ra tới cách rìa 1 cm, tạo thành lỗ hổng ở giữa để nhồi nấm hương
Bước 2: Trộn muối, tiêu, gia vị, xì dầu với dầu ăn cho thật đều. Dùng găng tay nilon chà xát hỗn hợp này lên cả mặt trong và mặt ngoài của miếng thịt, để như vậy trong 20 phút, vừa là để gia vị ngấm vào thớ thịt, vừa làm miếng thịt có màu nâu đậm khi nướng nên nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
– Cốm ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, đổ qua rổ lọc, để ráo nước.
Bước 3: Cho tất cả thịt băm, nấm, hạt tiêu, bột gia vị, mộc nhĩ, cốm, muối vào bát tô, trộn đều rồi nhồi hỗn hợp này vào lỗ hổng ở giữa miếng thịt thăn.
Bước 4: Đặt miếng thịt vào khay nướng của lò nướng bánh mì. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45-50 phút. Đặt hoa hồi lên miếng thịt cho thêm thơm khi nướng. Lấy khay thịt ra đặt trên bàn mát
Bước 5: Chờ thịt nguội bớt rồi cắt miếng thịt thành từng lát vừa đủ ăn, ăn khi còn nóng. Trang trí thêmbằng rau củ quả cho đẹp.
Món này có thể bảo quản trong tủ đông công nghiệp được 1 tuần, nên bạn có thể chuẩn bị trước nếu như cần chuẩn bị cỗ cho nhiều người nhé!
Ý kiến bạn đọc (0)