Làm gà nướng rôti theo kiểu Philippines cực ngon với lò nướng bánh mì

Món gà này có tên gọi theo tiếng Philippines là Lechon Manok. Tuy có nguồn gốc xuất xứ từ châu Âu nhưng khi đến với đất nước Philippines, món ăn này đã được biến tấu đi nhiều sao cho phù hợp với khẩu vị, phong tục tập quán cũng như các gia vị sẵn có của người châu Á. Các bạn hãy cùng tìm hiểu món gà rôti nay nhé!

Nguyên liệu:

– 1 con gà
– 1 củ hành tây
– 8 nhánh tỏi to
– 30ml nước mắm
– 20ml nước quất
– 5g muối, 5g ớt bột, 5g tiêu hạt xay
– 1 củ gừng
– 3g đường vàng
– 4-6 củ sả
– 15ml dầu ăn

Cách chế biến:

– Sơ chế: Gà làm sạch, để ráo nước. Hành tây lột vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái mỏng. Gừng làm sạch đập dập. Sả bóc bỏ bớt lớp ngoài, rửa sạch.

– Cho hành, tỏi, gừng, hạt tiêu, nước mắm, nước quất, muối, ớt xay, hạt tiêu, gừng, đường, sả vào một túi nilon, trộn đều.

– Cho gà vào túi, dùng tay bóp và xát nhẹ gia vị vào bề mặt thịt gà, sao cho thấm đều cả bên trong và bên ngoài. Cho gà vào tủ đông công nghiệp để qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng cho thật ngấm gia vị.

– Lấy gà ra khỏi tủ đông công nghiệp, nhồi sả trong hỗn hợp gà vào trong bụng con gà.

– Cho thêm một ít dầu ăn vào nước ướp gà, dùng chổi nhỏ quét đều lên da gà.

– Dùng lò nướng bánh mì để nướng gà nhé.

– Cho gà vào khay nướng, cứ mỗi 30 phút lại lấy gà ra để phết thêm nước ướp vào da gà để gà nướng không bị khô mà gia vị thấm đều, da gà lại bóng đẹp. Nướng khoảng 2 tiếng là được.

– Gà có màu vàng ươm, da giòn, thịt thơm vị sả, gia vị thấm đều trong từng thớ thịt. Lấy gà ra chặt nhỏ hoặc xé thịt gà để ăn nhé! Chúc các bạn ngon miệng