Tiết trời đã sang thu, với cái lạnh se se của cơn gió thu miền Bắc gợi cho ta cảm giác muốn thưởng thức một món ăn gì đó ấm nóng. Các món bún phở là đặc trưng ẩm thực của Việt Nam, lại càng hợp để thưởng thức trong thời tiết như thế này. Nhân ngày cuối tuần, tại sao bạn không thử vào bếp trổ tài nội trợ để chiêu đãi cả nhà món bún mọc sườn chua để gia đình thêm gắn bó?
Thành phần:
- 800 g sườn thăn.
- 1,5kg bún tươi.
- 600 g xương ống.
- 100 g giò sống.
- 6 nấm tai mèo.
- Hành lá, rau mùi, chanh, ớt
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Cách làm:
- Đem rửa sạch xương ống rồi chần qua nước sôi. Sau đó, đem ninh trên nồi nấu phở. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó bật chế độ hầm xương tự động của nồi nấu phở. Với chế độ này, nồi nấu phở sẽ đạt tới nhiệt độ sôi nhanh chóng rồi chuyển về dạng sôi lăn tăn để giữ nhiệt.
- Phần sườn thăn đem chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị khoảng 10 phút.
- Giò sống ta đem ướp với gia vị, trộn với mộc nhĩ đã làm sạch và băm nhỏ, vo thành từng viên và để vào trong bát.
- Bún tươi chần qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu và đem phần sườn thăn ướp cho vào chảo đảo cho miếng sườn se lại, rồi cho vào nồi nấu phở đang đun nước dùng để hầm cùng với xương ống. Nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn.
- Cho bún vào trong tô, rồi đặt lên đó vài miếng sườn thăn, rắc thêm ít hành lá và mùi tàu.
- Chan nước dùng vào bát rồi ăn kèm rau thơm và thêm chanh, ớt, hạt tiêu tùy khẩu vị
Món bún mọc sườn chua này rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi trong gia đình. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Ý kiến bạn đọc (0)