Cuối tuần làm món bánh nghệ cho cả nhà thưởng thức

Mách bạn cách làm món bánh nghệ thơm ngon bắt mắt cho cả nhà thưởng thức những ngày mưa nhé!

Nguyên liệu: cho 15 cái bánh

– 500g gạo nếp để phủ bên ngoài bánh và 3/4 thìa cà phê muối.

Vỏ bánh:

– 300g bột gạo nếp

– 3 thìa cà phê bột gạo tẻ

– 450ml nước ấm

– 3/4 thìa cà phê muối

– 1,5 thìa cà phê bột nghệ

Nhân bánh:

– 180g đậu xanh đã bóc vỏ

– 14 cây hành lá

– Hạt tiêu xay

– 3/4 thìa cà phê muối

– 3 thìa canh dầu ăn

Cách làm: Tất cả các nguyên liệu để lên bàn mát cho tiện việc sơ chế và chế biến.

Bước 1: Gạo nếp sau khi đã ngâm 4 tiếng, để ráo nước rồi xóc với một chút muối cho đều.

– Đổ bột nếp, bột tẻ, muối và bột nghệ vào với nhau, trộn đều và đổ nước ấm vào đảo thật nhanh tay sao cho bột không bị vón cục là được. Để nguyên hỗn hợp trong 10 phút rồi chia ra làm 15 phần bằng nhau.

– Đậu xanh ngâm với nước ấm, đãi sạch vỏ rồi xôi chín lên.

Bước 2: Phi thơm hành với dầu ăn, đổ 1 nửa ra bát, để riêng ra.

Bước 3: Nửa hành còn lại để nguyên trong chảo, đổ đậu xanh vào, cho thêm chút nước đảo nhanh rồi tắt bếp, dùng găng tay nilon viên thành 15 viên đều nhau.

Bước 4: Lấy viên bột để trong lòng bàn tay ấn cho dẹt ra, cho nhân đậu xanh vào giữa và gói lại một cách khéo léo sao cho vỏ bánh bọc đều lấy nhân, ấn dẹt bánh xuống . Cho nhân vào vỏ bánh và khéo léo gói lại, lại ấn dẹt bánh xuống.

Bước 5: Đổ một lớp gạo nếp vào trong chõ, xếp một lớp bánh lên trên, cứ thế cho đến khi hết bánh và hết gạo. Chú ý không để các bánh dính vào nhau.

Bước 6: Đồ trong khoảng 20 phút đến khi xôi mềm dẻo thì bánh cũng chín. Lấy bánh ra ăn kèm chút hành đã phi thơm vừa nãy.