Bún riêu cua ốc là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người. Tuy nhiên, cách làm món này có vẻ hơi cầu kỳ nên mọi người thường hay chọn cách ra ngoài hàng ăn cho tiện. Thực ra, món này chỉ cần công phu và thêm một chút thời gian, là bạn đã có món ăn tuyệt vời này chiêu đãi cả nhà với chi phí chỉ bằng một nửa so với bên ngoài.
Nguyên liệu:
- Cua đồng xay sẵn: 1 kg
- Ốc mít: 2 kg
- Cà chua: 6 quả
- Bún tươi: 2 kg
- Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều
- Rau sống
Cách làm:
-
Ốc ngâm trong nước vo gạo trong khoảng 1-2 tiếng cho ra hết nhớt và cặn bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cho một chút nước vào nồi nấu phở để luộc chín ốc, ốc mở miệng hết là được, dùng tăm nhọn khêu lấy thịt ốc, ngắt bỏ phần ruột ở dưới cùng. Nồi nấu phở có thể dùng để hầm xương, luộc, hấp nhiều món khác nhau. Nồi nấu phở đang ngày càng được các nhà hàng, quán ăn ưa chuộng.
-
Phi thơm phần đầu hành lá đã băm nhỏ, cho ốc vào xào săn. Nêm gia vị vào cho vừa ăn.
- Lọc cua xay với dụng cụ lọc cua. Nước lọc được cho thêm 1 thìa cafe muối rồi khuấy đều. Đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi sôi, tạo thành từng mảng gạch ngon, chú ý khuấy nhẹ tay đến khi gạch nổi lên hết thì bạn vớt các mảng gạch này ra để riêng.
-
Xào cà chua cho thơm rồi cho vào nồi nước dùng.
-
Bún chần qua nước sôi, cho ốc, gạch cua lên rồi chan nước riêu cua vào. Bún riêu cua ốc ăn kèm rau sống và thêm chanh, ớt cho thêm phần kích thích vị giác, tùy khẩu vị mỗi người
Món bún riêu cua ốc là món ăn ngon, tuy hơi cầu kỳ chút nhưng thành quả đạt được sẽ làm cả gia đình bạn vô cùng thỏa mãn. Chúc các bà nội trợ thành công với món bún riêu cua ốc này nhé!
Ý kiến bạn đọc (0)