Bún thang là một trong những món ăn hấp dẫn và kích thích thị giác của ẩm thực Việt Nam bởi màu sắc và sự hòa trộn của nhiều loại nguyên liệu thơm ngon.
Món bún này chế biến không khó nhưng khá công phu và mất thời gian. Đổi lại, bạn có một món ăn đậm đà hương vị và được lòng mọi người trong gia đình.
Bep36 sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món bún thang ngon để trổ tài cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu: (Cho 6 người ăn)
– 600-700g thịt ức gà
– 500g xương ống
– 400g tôm
– 4 quả trứng vịt
– 80g nấm hương
– 300g giò lụa
– Mắm tôm
– 1 củ hành tây; 1 nhánh gừng; rau răm, hành lá, ớt.
– 1kg bún
Cách làm:
Bước 1: Hành tây và gừng đem nướng sơ qua. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi cho thêm nước mắm, hạt tiêu, mì chính, tráng mỏng rồi thái chỉ
Bước 2: Giò lụa đem thái sợi mỏng.
Bước 3: Hành lá, rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 4: Chần xương ống qua nước sôi rồi đổ ra, rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Cho xương vào nồi nấu phở cùng 6 bát nước lọc, bật chế độ tự động nấu đến khi sôi nồi nấu phở sẽ tự động chuyển về chế độ sôi lăn tăn, bạn cho hành tây và gừng đã nướng vào nồi và đun tiếp khoảng 30 phút.
Bước 5: Rửa sạch ức gà rồi cho vào luộc trong nồi nấu phở. Khi gà chín tới thì vớt ra để nguội sau đó xé sợi nhỏ.
Bước 6: Tôm đem luộc chín (có thể luộc hoặc hấp với nồi nấu phở) sau đó bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào cùng với nước mắm và một ít đường, tôm săn lại và thấm đều gia vị là được.
Bước 7: Ngâm nước sôi cho nấm hương nở ra, rửa lại với nước lạnh, cắt chân, vắt khô rồi cho nấm hương vào nồi nước dùng. Khi nấm chín thì vớt ra rồi dùng kéo cắt nhỏ.
Cuối cùng, bạn chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát, xếp thịt gà, nấm, trứng… lên trên rồi chan nước dùng múc từ nồi nấu phở, rắc rau thơm. Có thể cho thêm mắm tôm tùy khẩu vị.
Bún thang thường ăn kèm với kinh giới, tía tô, mùi tàu, húng quế, giá đỗ…
Vậy là bạn đã chiêu đãi cả nhà món bún thang ngon tuyệt vời.
Ý kiến bạn đọc (0)