Bún riêu ngao – món ngon mới cập nhật

Các bạn hẳn đã nghe đến món bún riêu cua nổi tiếng, hay món bún dọc mùng giản dị thanh mát, nhưng bạn đã biết đến món bún riêu ngao chưa? Không quá cầu kỳ khi phải xay và lọc cua như món bún riêu cua, nhưng bún riêu ngao lại có hương vị riêng mà ít ai có thể chối từ.

Nguyên liệu:

– 2 kg ngao
– 300g chả cá thu
– 6 quả cà chua chín
– 2 mớ mùng
– 4 quả me
– Thì là, hành, rau răm
– Bún tươi.
– Rau sống ăn kèm
– Ít hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Ngao mua về rửa sạch, nếu có điều kiện thì ngâm trong nước gạo 1 tiêng cho ngao nhả hết cát. Đem luộc sôi trong nồi nấu phở đến khi ngao há miệng là được. Nồi nấu phở không chỉ đảm nhiệm tốt các món bún, phở mà còn kiêm luôn nhiệm vụ của các món luộc, hấp, nấu canh công nghiệp nên bạn hoàn toàn yên tâm với một sản phẩm đa năng như vậy.

Bước 2: Cà chua, thì là, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua thái múi cau, hành, thì là thái nhỏ.

Bước 3: Ngao nhặt bỏ vỏ, chắt lấy phần nước trong, thịt ngao đem rửa lại cho sạch.

Bước 4: Mùng lột vỏ, thái lát rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút cho sạch nhựa.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành, cho cà chua vào xào qua. Cho một ít bột nêm cho đậm đà.

Bước 6: Khi cà chua chín mềm cho ngao vào xào cùng.

Bước 7: Bật nồi nấu phở với nước ngao bên trong, đun sôi và thêm 2 quả me vào đun đến khi me chín, dằm me ra và bỏ vỏ, cho cà chua đã xào vào đun sôi.

Bước 8: Khi nồi nấu phở sôi, thêm chả cá vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 9: Cho thêm mùng đã thái vào đun thêm 1 phút nữa. Bắc xuống bếp nêm mì chính cùng rau thơm cắt nhỏ.

Cho bún ra bát, thêm chả cá, thịt ngao và chan phần nước dùng lên dùng nóng kèm với rau sống thái nhỏ.