Vịt nướng Vân Đình là một trong những món đặc sản được nhiều người biết đến, và là lựa chọn của rất nhiều người khi đi ăn ngoài nhà hàng. Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải ra quán để thưởng thức món vịt này mà hoàn toàn có thể làm được món này ngay tại nhà. Bep36 sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt nướng Vân Đình ngon hơn nhà hàng nhé
Nguyên liệu
- Vịt (tùy thuộc số lượng người ăn mà sử dụng lượng vịt cho hợp lý)
- Hạt nêm, dầu hào, tiêu, đường, mật ong, muối, rượu trắng, dấm vừa đủ.
- Hành tím, tỏi, xả, ớt, xì dầu, gừng.
Cách làm vịt nướng Vân Đình
Bước 1: Chọn vịt vừa phải, không quá non, không quá già, thịt vịt sẽ mềm và ngon, ít lông tơ. Vịt mua về làm lông sạch, để riêng nội tạng (để chế biến món khác), rửa sạch lại với muối, để ráo.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gồm: 2 thìa mật ong, 1 thìa dấm, 3 nhánh tỏi, 2 nhánh xả băm nhỏ, 1/2 thìa gia vị. Dùng cọ nhỏ quết hỗn hợp trên cả hai mặt của con vịt sao cho gia vị được quết đều cả trong lẫn ngoài. Ướp vịt trong vòng 1 tiếng.
Bước 3: Kẹp vịt vào phên nướng, cho lên bếp nướng than hoa. Nướng đến khi thấy thịt vịt vàng nâu, mùi thơm, da vịt cháy sém là được. Nếu điều kiện gia đình không sử dụng được bếp nướng than hoa, bạn có thể dùng lò nướng bánh mì cũng sẽ cho món vịt thơm ngon hấp dẫn không kém. Dùng lò nướng bánh mì sẽ đảm bảo an toàn sức khỏe hơn so với nướng bằng than hoa.
Cuối cùng, bạn chặt vịt và xếp ra đĩa. Món này ăn nóng là ngon nhất. Chấm vịt cùng xì dầu, pha thêm tỏi ớt và ăn kèm chút rau sống, rau thơm tùy khẩu vị của bạn.
Vịt nướng Vân Đình thơm ngon hấp dẫn