Mực xào là món hải sản tuyệt ngon, chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Tuy nhiên, ta thường thấy ngay cả trong những nhà hàng, mực thường được xào với cà chua và hành, tỏi tây. Hôm nay Bep36 sẽ hướng dẫn bạn làm món mực xào cay lạ miệng mà thơm ngon nhé!
Nguyên liệu:
– 400 gr mực tươi đã được sơ chế sẵn
– 1,5 củ cà rốt thái miếng
– 1 quả ớt thái nhỏ.
– 1 trái ớt chuông thái lát
– 100gr đậu ve hay các loại khác bạn thích
– 1 củ hành tây thái múi nhỏ
– Gia vị:1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh đầy dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm: Tất cả các nguyên liệu để trên bàn mát để thuận tiện cho việc sơ chế và chế biến.
Bước 1: Mực đã sơ chế và làm sạch, dùng mũi dao khứa hình quả trám, nhớ nghiêng dao một góc 45 độ để miếng mực được đẹp mắt nhất.
Bước 2: Cho mực vào luộc sơ với nước cùng chút muối trong 2 phút rồi đổ ra, để ráo.
Bước 3: Cho các gia vị đã chuẩn bị ở trên trộn lẫn với nhau, khuấy đều cho tanh hết. Đậu ve tước xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đợi dầu nóng cho ớt, đậu ve, cà rốt vào xào sơ. Sau đó cho mực và hỗn hợp nước sốt ở trên vào xào chung trong 5 phút, đến khi mực chín thì cho hành tây, ớt chuông vào xào thêm 1 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, trút ra đĩa, thêm chút hạt tiêu cho đậm đà rồi ăn nóng với cơm.
Thành quả món mực xào cay giòn nhìn vô cùng hấp dẫn phải không