Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mì Quảng mời anh xơi cùng
Câu hát trên phần nào cho thấy sức hấp dẫn và tính đặc trưng của món mì Quảng nổi tiếng. Giờ đây, không cần phải vào miền Nam xa xôi để thưởng thức món mì Quảng thơm ngon đúng điệu, bạn có thể tự tay làm món mì trứ danh này để chiêu đãi cả nhà nhé
Nguyên liệu: (cho 6 người ăn)
– 400g xương heo
– 300g thịt ba chỉ
– 600g ức gà
– 400g tôm tươi
– 2 quả trứng gà
– 1,5 kg mì Quảng vàng, 2 bánh tráng nướng
– 1 củ hành tây, 20g bột nghệ, 80ml dầu điều, 10g ớt bột
– Gia vị: muối, đường, bột nêm, mì chính, hạt tiêu, hành tím, tỏi.
Nguyên liệu cho món mì Quảng
Cách làm:
– Ức gà lọc riêng xương và thịt. Xương gà và xương heo luộc qua với nước sôi, rửa sạch lại cho hết mùi hôi rồi cho vào hầm trong nồi nấu phở. Nồi nấu phở là công cụ chuyên dụng cho các nhà hàng, quán ăn bún, phở để hầm xương, nấu nước dùng cho nồi phở. Nồi nấu phở ngày càng được ưa chuộng ở thị trường Việt Nam
– Hành tây rửa sạch, thái múi cau. Hành tỏi đập dập, băm nhuyễn.
– Thịt ba chỉ và thịt gà cắt miếng vừa ăn, ướp với hành tỏi băm nhỏ cùng nước mắm, bột nghệ, bột nêm, hạt tiêu… cho ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
– Tôm tươi bỏ đầu, lột vỏ rồi ướp với bột nêm, hạt tiêu cho đậm đà.
– Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, để riêng. Phi thơm tỏi với chút dầu điều, cho thịt vào xào cho săn.
– Sau đó, bạn đổ nước dùng vào chảo đang xào thịt cho ngập thịt nhé! Cuối cùng thả trứng gà và tôm vào, tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa rồi tắt bếp.
Bạn cho mì Quảng vào tô, sau đó đặt tôm, trứng, thịt đã làm chín lên trên. Đổ một chút nước kho và nước dùng cho ngập bát mì. Ăn kèm cùng bánh tráng nướng, đậu phộng và các loại rau sống ăn kèm là đã chuẩn vị mì Quảng – một món mì đặc sản của vùng Quảng Nam – Đà Nẵng.
Mách bạn cách nấu món mì Quảng