Nguyên liệu: cho 4 người ăn.
– 4 miếng lườn vịt, có cả da
– 50g bơ nhạt
– Hành khô, gừng thái sợi
– 1 bắp cải to
– Ớt Đà Lạt thái miếng vuông nhỏ
– Nấm tươi
– Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hào
– Mật ong (khoảng 3 thìa cà phê)
Cách làm:
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, trước khi bắt đầu nướng khoảng 10-15 phút. Nếu bạn không sử dụng lò nướng thì có thể dùng chảo bình thường (giống như rán).
– Vịt rửa sạch (làm sạch da bằng muối và dấm).
– Dùng dao sắc khứa những đường chéo nhau lên da vịt để vịt dễ ngấm gia vị và chín đều hơn. Ướp thịt với một chút hạt nêm, chút tiêu và dầu hào. Khi đã ngấm hết gia vị, bạn quết mật ong lên bề mặt ngoài của con vịt.
– Phi hành và gừng trong chảo cho thơm, đổ hỗn hợp này vào khay nướng rồi đặt vịt lên trên, chú ý để phần da vịt xuống dưới. Cho vịt vào lò nướng bánh mì và nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10-15 phút đầu, sau đó lật ngược phần da lên trên và nướng thêm khoảng 15 phút nữa.
– Đun nóng một chút dầu ăn và bơ trên bếp, phi hành thơm. Cho rau cải vào xào cùng với một chút nước cho chín đều. Cải gần chín thì cho ớt vào, đảo qua, rồi nêm nếm gia vị và tắt bếp.
– Xào nấm tươi với chút bơ.
– Sắp vịt và rau cải, nấm ra đĩa và ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm.
Dùng lò nướng bánh mì để làm món lườn vịt nướng giòn nhé
Lườn vịt nướng giòn là món ăn nhiều chất dinh dưỡng, lại lạ miệng đưa cơm, rất thích hợp để các bà nội trợ biến tấu cho bữa cơm nhà minh trong những ngày không biết ăn món gì. Chúc các bạn thành công với món lườn vịt nướng giòn!