Hẹ là nguyên liệu có mùi thơm rất đặc trưng, tuy không phổ biến bằng hành lá nhưng lại có tính mát, vị thanh và có thể giải nhiệt tốt hơn hành. Cùng Bep36 vào bếp tìm hiểu công thức nướng thịt heo với lá hẹ đổi vị cho gia đình bạn những ngày vào mùa mưa như thế này nhé!
Nguyên liệu:
– 1kg thịt heo (chọn phần cổ hoặc vai heo lẫn chút mỡ thì thịt sẽ mềm và ngon)
– 1 bó hẹ
– 5 thìa canh tương miso (canh miso có thể mua ở siêu thị)
– 2 thìa canh xì dầu loại dùng để nấu súp
– 4 thìa canh đường
– 7 tép tỏi
– 2 thìa nhỏ hạt tiêu xay
– 150g bơ.
Phần tỏi tây trộn ăn kèm:
– 3 cây tỏi tây
– 2 thìa nhỏ đường
– 4 thìa nhỏ xì dầu
– 2 thìa nhỏ giấm
– 1 thìa nhỏ dầu vừng
– 2 thìa nhỏ vừng rang.
Cách làm món thịt heo nướng hẹ:
– Hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
– Pha hỗn hợp gồm canh tương miso với xì dầu, đường, hạt tiêu và tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị ở trên, cho hẹ vào trộn đều.
– Thịt rửa sạch, để ráo, đổ gia vị ướp lên, trộn đều, cho vào tủ đông công nghiệp ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.
– Xếp thịt lên khay nướng đã quết chút dầu ăn và bơ, cho vào lò nướng bánh mì khoảng 20 phút ở 200 độ C. Sau đó lấy ra lật mặt thịt và nướng tiếp khoảng 10 phút.
– Phần đầu tỏi tây rửa sạch, thái mỏng và dài. Ngâm tỏi tây vào nước lạnh khoảng 15 phút để bớt hăng rồi vớt ra rổ, để ráo.
– Cho đường, xì dầu, giấm, dầu vừng (hoặc dầu ăn), vừng rang với lượng đã chuẩn bị ở phần đầu vào bát con, khuấy đều để đường tan, cho tỏi tây vào trộn đều để khoảng 15-20 phút là ăn được.
– Thịt nướng gắp ra đĩa, ăn kèm tỏi tây trộn và ăn cùng cơm nóng.
Thịt heo nướng hẹ đưa cơm ngày mưa gió