Trời đã vào thu với đợt gió lạnh đầu tiên trong mùa khiến mỗi người chúng ta đều có cảm giác muốn quây quần quanh mâm cơm gia đình với những bữa cơm nóng sốt, khói nghi ngút và tỏa mùi thơm hấp dẫn. Thời tiết này cũng là thời điểm thích hợp để bạn chiêu đãi cả gia đình những món bún thơm ngon đậm đà hấp dẫn. Hôm nay Bep36 sẽ cùng bạn vào bếp trổ tài nấu món bún riêu tôm thịt để cả gia đình thêm gắn kết nhé
Nguyên liệu:
- 600 gam thịt nạc vai
- 600 gam sườn non
- 400 gam tôm khô
- 3 quả trứng gà
- 4 thanh đậu phụ rán sẵn
- 8 quả cà chua, rau xà lách, rau kinh giới, hành khô
- Bún tươi
- Gia vị: Dầu hạt điều, 4 viên gia vị bún riêu, hạt nêm, hạt tiêu vừa đủ.
Cách làm:
– Sườn non rửa sạch, luộc sơ cho hết mùi hôi rồi rửa lại sườn bằng nước lạnh.
– Cho sườn vào nồi nấu phở, thêm chút hạt nêm rồi bật chế độ ninh xương. Nồi nấu phở sẽ nhanh chóng đun đến nhiệt độ sôi, sau đó tự động chuyển về chế độ sôi lăn tăn để hầm xương sườn cho thật ngon, giúp nồi nước dùng của bạn thêm đậm đà.
– Tôm khô rửa sạch, ngâm vào nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo nước, cho tôm vào cối giã nhuyễn.
Tôm đem ngâm cho mềm rồi giã nhuyễn
– Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái mui cau.
– Đậu phụ cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Rau thơm rửa sạch, để ráo.
– Trộn đều tôm khô với thịt xay, nêm vào hỗn hợp một chút hạt nêm, hành đã băm nhỏ.
– Bạn cho vào hỗn hợp 3 lòng đỏ trứng gà, trộn đều rồi để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị
Trộn đều tôm với thịt xay và lòng đỏ trứng gà
– Cho 4 viên gia vị bún riêu vào nồi nấu phở đang nấu nước dùng. Bạn cho cà chua đã bổ múi cau vào nước dùng đun sôi lại lần nữa, sau đó bạn cho một thìa nước canh dầu hạt điều để tạo mùi thơm và màu hấp dẫn cho món ăn.
– Đậu phụ chiên vàng đều các mặt, thả vào nồi nấu phở. Hỗn hợp thịt xay bạn đem nặn thành từng viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng và đun thêm khoảng 15-20 phút nữa
– Xếp bún ra bát với đậu phụ, riêu (hỗn hợp tôm và thịt xay), sườn rồi chan nước dùng múc từ nồi nấu phở.
– Ăn kèm với các loại rau thơm như xà lách, kinh giới là bạn đã có món bún riêu tôm thịt hoàn hảo rồi.
Một bán bún riêu tôm thịt hoàn chỉnh