Bún tomyum – tên món ăn nghe thật lạ tai và có thể nhiều người chưa biết đến nhưng hương vị thơm ngon đậm đà của nó thì không thể nào phủ nhận. Sợi bún khô kết hợp với vị ngọt của nước dùng, lại được kết hợp tinh tế với tôm tươi và thịt bò đã khiến bún tomyum lạ miệng, thơm ngon và hấp dẫn bất kỳ ai đã từng một làn thưởng thức nó.
Cùng Bep36 thực hiện món bún lạ tai này nhé:
Nguyên liệu:
- 1kg gam xương ống hoặc xương đuôi lợn
- 600 gam tôm tươi loại to
- 400 gam thịt bò
- 2 củ sả, 2 nhánh giềng nhỏ, 2 củ hành khô, lá chanh, 4 quả cà chua
- Hành lá, rau mùi tàu, rau húng
- 600 gam bún khô Singapore (tìm mua bún tại các siêu thị nhé)
- 2 gói gia vị tomyum
- Hạt nêm, dầu ăn, muối vừa đủ.
Cách làm:
- Xương ống chần qua nước sôi, rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần cho vào nồi nấu phở ninh lấy nước dùng. Nướng 2 củ hành khô cho vào nước của nồi nấu phở để nước dùng thêm thơm ngon.
- Tôm rửa sạch, luộc chín. Bóc vỏ và đầu để riêng ra.
Bóc riêng phần thịt tôm, còn phần vỏ và đầu để riêng
- Cho vỏ tôm và đầu tôm vào chảo đảo đều cho khô. Sau đó cho vào cối giã nhuyễn, lọc lấy nước.
- Thịt bò thái miếng vừa ăn, mỏng. Rồi chần qua thịt bằng nước sôi và vớt ra đĩa.
- Hành lá, mùi tàu, rau húng đều rửa sạch, thái nhỏ.
- Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Giềng rửa sạch, thái mỏng. Lá chanh rửa sạch, vò nhàu. Cho tất cả vào một túi lọc buộc lại, cho vào nồi nấu phở cùng với xương hầm, đổ phần nước đã lọc từ vỏ tôm vào đun cùng.
- Nêm vào nước dùng 2 gói gia vị tomyum, 4 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn đun sôi nước dùng khoảng 15 phút thì để nồi nấu phở ở chế độ sôi lăn tăn.
- Bún Sing bạn rửa sạch, luộc qua với nước sôi, vớt ra rổ, xóc nhẹ, để ráo.
- Cho bún vào bát. Xếp tôm, thịt bò lên, rắc hành lá, mùi tàu, rau hùng thái nhỏ lên rồi chan nước dùng múc từ nồi nấu phở.
Một bán bún tomyum thơm ngon
Vậy là món bún tomyum đã sẵn sàng cho cả gia đình bạn thưởng thức.