Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc tại Trung Quốc nhưng theo thời gian, các nền văn hóa giao thoa nhau, món ăn này đã du nhập về Việt Nam từ lâu và giờ đây đã trở thành món ăn quen thuộc, yêu thích của nhiều người Việt mình. Nhưng khi muốn thưởng thức bạn thường phải ra các cửa hàng để mua, vừa không đảm bảo vệ sinh, chất lượng mà lại tốn thời gian và giá đắt hơn. Tại sao bạn không học cách làm món thịt xá xíu này để làm ngay tại nhà để tiết kiệm chi phí, vừa có một món ăn đảm bảo vệ sinh 100% để chiêu đãi cả nhà?
Nguyên liệu:
- Thịt heo phần nạc vai: 2kg.
- Ngũ vị hương: 2 thìa
- Hạt tiêu trắng xay: 2 thìa.
- Gia vị: Đường trắng, nước tương, xì dầu, dầu hào (mỗi thứ 4 thìa)
- Hạt đậu tương tươi: 300g.
- Rượu trắng, mật ong.
Các bước thực hiện:
– Đậu tương rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn.
– Thịt heo rửa sạch, thái miếng to khoảng 3 đầu ngón tay.
– Cho tất cả ngũ vị hương, hạt tiêu xay, đường, nước tương, xì dầu, dầu hào, đậu tương xay nhuyễn vào một bát và trộn đều. Thêm vào đó 4 thìa rượu trắng và 10 thìa mật ong, trộn đều tiếp.
– Cho thịt vào hỗn hợp trên, dùng găng tay nilon để bóp và trộn cho gia vị thấm đều vào miếng thịt.
– Cho thịt vào ngăn mát của tủ đông công nghiệp khoảng 4tiếng cho đủ thời gian để gia vị ngấm hết vào thịt. Nếu không vội bạn có thể để qua đêm cũng được.
– Đem thịt ủ ở tủ lạnh ra xếp vào khay của lò nướng bánh mì, bật nhiệt độ 180 độ C và nướng trong vòng 15 phút thì bỏ thịt ra quết lại nước ướp thịt lên cho thịt không bị khô, sau đó cho vào lò tiếp tục nướng 15 phút nữa là được.
– Lấy thịt ra, để một lát cho bớt nóng rồi thái thành lát mỏng vừa ăn, xếp ra đĩa. Món này có thể ăn theo nhiều kiểu, ăn kèm cơm hay ăn cùng bánh mì, hoặc các loại mì nước đều được.
Tự làm thịt xá xíu ở nhà với lò nướng bánh mì